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| 椰蓉快乐精灵 |
| 2008-08-20
作者：小狐姬 |
【本期主打】 椰蓉小球
小狐姬/文并图
韩剧《我叫金三顺》中，三顺每次失恋，都会躲在房间里制作甜品，房间中弥漫的香甜气息会让她觉得温暖，这样的环境，更适合忘掉过去，迎接未来。
没错，烘焙还真是一种能让人上瘾的事，尤其是对初学者，每一次烘焙，便是一次孕育，希冀、期盼、迷茫，哪怕是经历多次的失败，依然会满心欢喜诚惶诚恐地等待结果，是因为手艺不佳还是因为太投入？谁知道呢，反正这也是乐趣，谁说烘焙的乐趣只是为了最后大快朵颐？当黄油奶香如温暖烛光般弥漫在房间里，这一刻，在享受烘焙乐趣的这一刻，我的心情就如飞旋的黄油一般幸福。
这些天，我长期出没的一个论坛美食板块里，挂起了一阵椰蓉小球的模仿风，看得我口水涌动，拦都拦不住……
其实我那么迫切想要做椰蓉小球，完全是为了解决冰箱里杂七杂八的剩余品。以前的几个蛋糕让我家可怜的冰箱塞满了剩余的原料，而西点的材料又娇贵的很……我只能绞尽脑汁在保质期警戒线前用完它们，了却我一桩心事。
没想歪打正着，这样简简单单做出来的椰蓉小球，竟比单纯的牛奶球可口许多哟。喜欢椰子香味的人，还不赶快动手试试！
就如我曾经想过那些自己亲手制作的每块糕点或许都是有生命的一样，在我一个一个捏椰蓉球的时候，又想到《胡桃夹子》，不知待夜深人静时，这些饼干会不会活过来呢？也许，这些可爱的小点心在我熟睡以后，偷偷和茶壶、茶杯和胡桃夹子一起开派对！说到这儿，会有人为椰蓉精灵们被吃掉而感到伤心了，其实也不会，人人都有归宿，被吃掉是点心们的归宿，只要是被我们细细品味幸福地享受，我想，这就是我们对食物的礼遇，也是他们的善终吧……
【制作过程】
■材料:
无盐黄油100g、糖粉90g、鲜牛奶40g、蛋黄4个、奶粉30g、椰蓉2700g
■做法:
①黄油室温软化，放在盆中切成小丁块；
②用打蛋器打发黄油，糖粉分三次加入，直到将黄油打发至颜色泛白呈羽毛状；
③分三次加入蛋黄，继续搅打均匀；
④加入牛奶继续搅打均匀；
⑤加入奶粉和椰蓉，用橡皮刀拌均匀呈团状半成品，注意，搅拌时动作最好轻柔些，同时预热烤箱至150℃；
⑥用手将半成品搓成大小均匀的小球，均匀摆放在铺垫有油纸的烤盘中，放入烤箱上层烤30分钟左右，注意观察，椰蓉球表面着色即可。
TIPS
■最后搓小球的时候，会比较的粘手，可以在手上粘些低粉，或者带一次性手套；
■不一定非要揉成小球状的，造型其实很随意。心型、正方形啊……(不过，偶喜欢圆圆滴球，嘿嘿)；
■尽量搓成同等大小。防止有的烤熟了，有的没有烤熟……
■烤到最后几分钟，记得一定要在旁观察哦，不然很容易上色过头，就不漂亮拉！
→材料购买地推荐
■第一食品商店辅料店在贵州路85号(食品一店边上就是贵州路，更像是一条弄堂)，别看地方不起眼，里面的低筋面粉、可可粉、各类水果味的粉、罐头、黄油、新鲜酵母、麦淇淋、泡打粉、起酥油……品种齐全。价格也比较实惠，比进口的东东便宜多了。
■进口类的材料可以去淮海路巴黎春天下面的城市超市购买，估计比家乐福还全哦。我偷懒时买的已配好的蛋糕粉都在那里购得，最主要它那里的Cheese (芝士)，有太多太多的选择……
■当然，如果你实在懒得出门，淘宝网也是个购买原材料的好地方噢，在网上你可以找到几乎所有你所需要的希奇古怪的原材料。
→工具购买地推荐
■澳门路345号的上海酒店用品大卖场，东西全，质量好，选择多，价格便宜，就是国产货居多，想找Fanshion奇特的东东，就比较难。
■在IKEA也能发现烤箱用品，但很贵，建议只在那里买小商品，大物件不建议买！
■麦德龙有成套的防粘烤箱用品出售，价格还算合理，东西也不错，还配有各种形状的小模具，可以做饼干的哦！
→不同蛋糕模份量转换 (以圆形模直径计算)
9寸x0.79=8寸
9寸x0.60=7寸
9寸x0.44=6寸
8寸x0.77=7寸
8寸x0.56=6寸
→容量换算表
1磅(lb)＝454克(g)=16盎司(oz)
1杯(cup)=8盎司(oz)=16汤匙(tbsp)
1汤匙(tbsp)=5c.c.=3茶匙(tsp)
1茶匙(tsp)=5c.c.=1/3汤匙(tbsp)
1/2茶匙(tsp)=2.5c.c.
1/4茶匙(tsp)=1.25c.c.
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